摘要：说到中国白酒，就不得不提二锅头，即便没有茅台那么高大上，却大量占据了低端白酒市场，作为最便宜的白酒类型，二锅头可以说是每个酒友心目中“永远的神”，10几元一瓶的牛栏山就能让你一醉解千愁。可有些人喝了十多年的牛栏山二锅头，竟然不知道是粮食酒还...
说到中国白酒，就不得不提二锅头，即便没有茅台那么高大上，却大量占据了低端白酒市场，作为最便宜的白酒类型，二锅头可以说是每个酒友心目中“永远的神”，10几元一瓶的牛栏山就能让你一醉解千愁。
可有些人喝了十多年的牛栏山二锅头，竟然不知道是粮食酒还是酒精酒？
牛栏山二锅头是粮食酒么？
牛栏山二锅头可是货真价实的酒精酒，名气不输给红星，十几块一瓶，一年营收十几亿，成为了最畅销的光瓶酒之一。
首先，在原料上，牛栏山原料包括高粱、液态法白酒、食用香料、水。真正的纯粮食酒，是不可能出现外来添加剂食用香料的，牛栏山不能算是纯粮食酒，顶多是混合了少许粮食酒的酒精酒。
其次，酿造工艺，牛栏山是固液法白酒，执行标准是GB/T20822，也就是说牛栏山是30%的粮食酒加上70%的酒精酒勾兑而成的酒水。先将高粱发酵，然后进行高度蒸馏，获得食用酒精，然后将食用酒精跟其他谷物发酵后的酒精混合，再加入一些香料。
由此可得，超市15元一瓶的牛栏山，不是粮食酒，而是酒精勾兑酒。即便如此，也不影响人们对它的喜爱，牛栏山已经成为了大众最受欢迎的口粮酒，特别是老北京人，牛栏山更是成为了他们的心头好。
二锅头为何让老北京人如此着迷？
不管你有钱没钱，北京老爷们都非二锅头不可。二锅头度数高，味正，喝起来干净利落，不带一丝杂味，正因如此才成了北京老爷们的心头好。
过去，生活水平一般，没办法下馆子，北京人想喝酒就会到酒铺里打点酒回家，再搞点花生米等下酒菜，一边唠嗑，一边喝酒，丝毫不在乎排场，几杯二锅头下肚，醉意微醺倒头就睡。
不管是老北京人还是当代北京人，这个喝酒的习惯还是被很好地传承下来了。对于他们来说，与其说喝得是酒，倒不如说喝得是情怀。
在中国你可以没喝过茅台，没喝过五粮液，但一定不能错过二锅头，因为它是老百姓公认的中国味道。 市面上除了牛栏山二锅头，还有很多二锅头酒，有些口味还不输牛栏山。
8款公认最好喝的二锅头酒
红星二锅头
屡次想跟牛栏山一争高低的红星，口感还不错，就是性价比输给了牛栏山。酒质上，红星反倒略胜一筹，它是属于固态发酵的纯粮食酒，采用红高梁、大麦、碗豆等原材料制作而成，没有外来添加剂，酒质清澈透明，口感柔顺，还有豌豆香。
永丰牌二锅头
产自北京大兴酒厂，选用优质高粱为原料，以麸曲为糖化发酵剂，采用老五甑发酵法工艺，酒液清澈透明，酒体醇厚，绵甜爽净，余味悠长。在众多的永丰牌二锅头系列中，属42度小方瓶是卖得最火，一瓶才20元，是清香型白酒，固态发酵工艺，香气芬芳，入口甘润，酒力强劲，后劲很足。
华都二锅头
属于京城老品牌，品质并不比红星、牛栏山差。自成立以来，华都二锅头源自1380年的宫廷贡酒，以古法酿制而成，坚持采用传统的“老五甑法”酿造二锅头酒，喝起来清香雅郁、醇爽甘冽。
旗下的“十三陵牌精制二锅头”被民众称为“黑标”，深受酒友喜爱。
玄武门二锅头
玄武门二锅头是由具有千年历史的老烧锅酒发展而来的，以高梁、大麦、豌豆为主要原料，是清香型白酒，酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口微甜，刺激感较强，略带苦味。
一担粮二锅头
一担粮二锅头在传统二锅头酿造基础上，进行传承和创新，采用高粱、小麦、玉米、苦荞麦、糯米等五粮为原料，经过精心配比，总发酵期长达100天，超过传统二锅头发酵期，酒体呈香物质丰富，香味浓郁，口感可不输牛栏山。主打42度酒，入口不呛，很柔顺清爽，就连很少喝酒的女性朋友也能轻易接受。
鑫帝二锅头
56度清香型，秉承古法传承工艺酿成，采用水和高粱为原料，属于固态法白酒，酒液清亮透明，香气芬芳，保留了传统二锅头的精髓，重新调配带来不一样的口感。
仁和二锅头
仁和牌二锅头是北京十多款二锅头中，最晚出现的，产自北京仁和酒厂，很少人听过这款二锅头，据说喝过的人更少，现在发展也是不温不火。
京都二锅头
在众多二锅头品牌中，京都二锅头的实力也是不容小觑，2012年，京都二锅头入选北京二锅头前五强。京都二锅头采用高粱为原材料，坚持老北京二锅头传统酿造技艺，以麸曲为糖化发酵剂，坚持手工精甄原粮，酿出的酒醇厚细腻、味甜柔顺。
以上就是酒友心中公认最好喝的二锅头，当然，有的是粮食酒，有的是酒精酒，在条件允许的情况下，希望大家还是尽量选择纯粮食酒，少喝勾兑酒。你还喝过哪些便宜又好喝的二锅头？
